Hello, pembaca! Apakah kalian pecinta makanan pedas? Jika iya, pasti sudah tidak asing dengan sambal balado. Sambal yang satu ini menjadi favorit banyak orang di Indonesia karena rasa pedasnya yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang sambal balado, mulai dari sejarah hingga resep pembuatannya. Jadi, siapkan diri kalian untuk menjelajahi dunia pedas nan lezat!
Sejarah Sambal Balado
Sambal balado merupakan sambal khas dari Sumatra Barat, tepatnya dari daerah Padang. Nama “balado” sendiri berasal dari bahasa Minangkabau yang berarti “pedas”. Sambal ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dalam hidangan tradisional Padang dan memiliki sejarah panjang di Indonesia.
Menurut legenda setempat, sambal balado pertama kali ditemukan oleh seorang ibu rumah tangga di Padang yang ingin menciptakan hidangan baru yang pedas dan lezat. Dengan menggunakan bahan-bahan lokal seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi, ibu rumah tangga tersebut berhasil menciptakan sambal balado yang kemudian menjadi populer di seluruh Sumatra Barat.
Selain itu, sambal balado juga turut dipengaruhi oleh budaya kuliner di Sumatra. Daerah ini memiliki kekayaan rempah-rempah dan hasil pertanian yang melimpah, sehingga berbagai bahan segar dapat dengan mudah ditemukan. Hal ini menjadikan sambal balado memiliki cita rasa yang khas dan unik.
Resep Sambal Balado
Untuk kalian yang ingin mencoba membuat sambal balado di rumah, berikut ini adalah resep yang dapat kalian ikuti:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Cabai merah | 10 buah |
| Bawang merah | 5 siung |
| Bawang putih | 3 siung |
| Terasi | 1 sendok teh |
| Garam | secukupnya |
| Gula | secukupnya |
| Aceh powder (bubuk cabai kering khas Aceh) | 1 sendok teh |
| Air asam jawa | 2 sendok makan |
| Air matang | secukupnya |
| Minyak goreng | secukupnya |
Cara pembuatan:
- Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
- Tambahkan garam, gula, dan aceh powder. Aduk rata.
- Terakhir, tambahkan air asam jawa dan air matang secukupnya. Aduk lagi hingga merata dan matang.
- Angkat sambal balado dan sajikan sebagai pelengkap hidangan favorit kalian.
Selamat mencoba!
Kesimpulan
Sambal balado merupakan hidangan pedas yang sangat terkenal di Sumatra Barat. Dengan sejarahnya yang panjang dan cita rasa yang khas, sambal balado telah menjadi salah satu sambal favorit di Indonesia. Jangan ragu untuk mencoba resep sambal balado di rumah dan nikmati kelezatan pedas yang menggugah selera ini. Semoga artikel ini bermanfaat bagi kalian para pecinta makanan pedas. Selamat menikmati!