Sambal Matah Resep: Nikmatnya Pedasnya Bali dalam Gigitan
Hello pembaca! Siapa yang tidak kenal dengan kelezatan masakan khas Bali? Salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan adalah sambal matah. Sambal ini terkenal dengan keunikan rasanya yang segar, pedas, dan sedikit asam. Bagi pecinta kuliner pedas, sambal matah adalah pilihan yang tepat. Mari kita bahas resep dan cara membuat sambal matah yang lezat ini.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk membuat sambal matah, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Bawang merah | 10 siung |
| Bawang putih | 5 siung |
| Cabai merah keriting | 10 buah |
| Daun jeruk purut | 5 lembar |
| Belimbing wuluh (opsional) | 2 buah |
| Jeruk nipis | 2 buah |
| Garam | secukupnya |
| Minyak kelapa | 3 sendok makan |
Catatan: Jumlah bahan dapat disesuaikan sesuai dengan selera Anda.
Cara Membuat Sambal Matah:
1. Pertama-tama, iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting. Jika Anda lebih suka sambal yang lebih pedas, Anda dapat meningkatkan jumlah cabai yang digunakan.
2. Selanjutnya, iris daun jeruk purut dengan ukuran yang lebih kecil.
3. Jika Anda ingin memberikan sentuhan segar pada sambal matah Anda, iris belimbing wuluh menjadi potongan kecil.
4. Peras jeruk nipis dan ambil airnya dalam sebuah wadah.
5. Panaskan minyak kelapa dalam wajan di atas api sedang. Setelah minyak panas, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum dan berubah warna menjadi kecoklatan.
6. Tambahkan cabai merah keriting yang telah diiris, daun jeruk purut, dan belimbing wuluh (jika digunakan). Aduk rata dan masak hingga cabai layu dan bahan-bahan lainnya tercampur sempurna.
7. Matikan api dan tuangkan campuran bahan ke dalam wadah berisi air jeruk nipis yang telah diperas. Tambahkan garam secukupnya dan aduk hingga semua bahan tercampur merata.
8. Sambal matah siap disajikan! Anda dapat menikmatinya langsung atau menyimpannya di dalam wadah kedap udara di lemari es agar tetap segar.
Kesimpulan:
Sambal matah adalah hidangan yang populer di Bali dan telah menyebar ke seluruh Indonesia. Selain memberikan sensasi pedas yang menggigit, sambal ini juga memberikan aroma segar dari daun jeruk purut dan sentuhan asam dari jeruk nipis. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat sambal matah yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!