Resep Empal Gentong: Kuliner Khas Cirebon yang Menggugah Selera
Menikmati Kelezatan Empal Gentong Sambil Merajut Kenangan Masa Lalu
Hello pembaca yang sedang mencari inspirasi menu makanan baru! Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas sebuah hidangan lezat yang menjadi ikon kuliner kota Cirebon, yaitu empal gentong. Empal gentong adalah masakan yang terkenal dengan cita rasa gurih dan kelezatan dagingnya yang empuk. Mari kita simak bersama resep empal gentong yang sederhana, tetapi menghasilkan hidangan yang istimewa.
Sebelum kita melangkah lebih jauh, apa sebenarnya empal gentong? Empal gentong adalah masakan berbahan dasar daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah khas Indonesia. Masakan ini memiliki nama “gentong” karena tradisionalnya, empal gentong disajikan dalam wadah gentong yang terbuat dari tanah liat. Hidangan ini sangat populer di Cirebon, Jawa Barat, dan menjadi salah satu daya tarik wisata kuliner yang tidak boleh Anda lewatkan jika berkunjung ke sana.
Untuk membuat empal gentong yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Daging sapi (paha atau sandung lamur) | 500 gram |
| Daun salam | 3 lembar |
| Serai | 2 batang, memarkan |
| Air asam jawa | 2 sendok makan |
| Garam | secukupnya |
| Gula merah | secukupnya |
| Bawang merah | 6 butir, haluskan |
| Bawang putih | 4 siung, haluskan |
| Kemiri | 3 butir, haluskan |
| Lengkuas | 2 cm, memarkan |
| Kunyit bubuk | 1 sendok teh |
| Jahe | 1 cm, memarkan |
| Merus | 5 butir |
| Air | secukupnya |
| Minyak goreng | secukupnya |
Setelah semua bahan telah disiapkan, berikut adalah langkah-langkah dalam membuat empal gentong:
- Pertama-tama, rebus daging sapi sampai empuk. Tiriskan dan potong-potong daging sapi sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, dan merica hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi yang telah dipotong ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging terbalut oleh bumbu.
- Tambahkan serai, daun salam, air asam jawa, gula merah, garam, dan kunyit bubuk. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan air secukupnya agar bahan-bahan terendam.
- Masak dalam panci presto selama kurang lebih 1 jam atau hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Angkat empal gentong dari panci presto, sajikan dalam mangkuk atau gentong, dan hidangkan selagi hangat.
Selamat menikmati empal gentong yang lezat bersama keluarga atau teman-teman terdekat! Empal gentong dapat Anda sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi sebagai pelengkapnya. Rasakan sensasi gurih dan kenikmatan daging sapi yang empuk meleleh di mulut Anda.
Kesimpulan
Empal gentong adalah hidangan lezat yang berasal dari kota Cirebon. Dengan resep empal gentong yang sederhana ini, Anda dapat mencoba membuat hidangan kuliner khas yang menggugah selera di rumah. Selain menawarkan kelezatan daging sapi yang empuk, empal gentong juga memiliki aroma bumbu yang kaya rempah. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan membawa suasana kuliner Cirebon ke dalam rumah Anda.
Semoga artikel ini bermanfaat dan menginspirasi Anda untuk mencoba memasak empal gentong. Selamat mencoba!