Resep Soto Betawi Santan: Nikmatnya Gurihnya Nusantara
Hello, pembaca setia! Apa kabar kalian? Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas tentang salah satu kuliner khas Indonesia yang penuh dengan cita rasa lezat, yaitu soto betawi santan. Siapa sih yang tidak kenal dengan soto betawi? Makanan ini menjadi favorit banyak orang karena kuahnya yang kaya rempah dan gurih. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum memasak soto betawi santan, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan-bahan berikut ini:
Bahan Utama | Bahan Tambahan | Bumbu Halus | Pelengkap |
---|---|---|---|
500 gram daging sapi, potong-potong | 2 batang serai, memarkan | 5 siung bawang merah | Daun bawang, iris tipis |
1 liter santan | 3 lembar daun salam | 3 siung bawang putih | Bawang merah goreng |
2 buah kentang, potong dadu | 2 cm lengkuas, memarkan | 3 butir kemiri, sangrai | Kerupuk |
2 buah tomat, potong-potong | 2 lembar daun jeruk | 1 cm jahe | Sambal |
2 lembar daun jeruk purut | 1 batang sereh, memarkan | 1 sdt ketumbar | Perasan jeruk limau |
Minyak goreng | Garam secukupnya | 1 sdt merica | |
Gula secukupnya | 1 sdt jintan |
Cara Memasak Soto Betawi Santan:
1. Pertama-tama, panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, dan jintan) hingga harum dan matang.
2. Setelah bumbu halus matang, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, daun jeruk purut, dan lengkuas ke dalam tumisan. Aduk merata agar aromanya tercampur sempurna.
3. Selanjutnya, masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan daging sapi berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Tuangkan santan ke dalam panci dan aduk rata dengan bumbu dan daging sapi. Tambahkan gula dan garam secukupnya untuk memberi rasa pada kuah santan. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan daging sapi menjadi empuk.
5. Sambil menunggu kuah mendidih, rebus kentang dalam panci terpisah hingga matang. Tiriskan kentang setelah matang agar tidak terlalu lembek.
6. Setelah kuah mendidih dan daging sapi empuk, angkat daging sapi dari panci dan iris tipis-tipis. Sisihkan untuk digunakan sebagai topping.
7. Siapkan mangkuk saji, letakkan potongan tomat dan kentang rebus di dalamnya. Tuangkan kuah soto betawi santan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan irisan daging sapi di atasnya.
8. Hidangkan soto betawi santan dengan taburan daun bawang, bawang merah goreng, dan kerupuk. Sajikan dengan sambal dan perasan jeruk limau untuk memberikan sentuhan segar pada hidangan.
Kesimpulan:
Soto betawi santan adalah hidangan khas Jakarta yang memiliki rasa gurih dan lezat. Dengan menggunakan santan sebagai bahan utamanya, soto betawi memiliki tekstur kuah yang kental dan aroma rempah yang menggugah selera. Hidangan ini dapat disajikan sebagai makanan utama atau sebagai menu spesial saat berkumpul bersama keluarga.
Dengan menggunakan resep di atas, kamu dapat membuat soto betawi santan yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!