Hello! Selamat datang di artikel kami kali ini yang akan membahas tentang resep lodeh terong. Siapa yang tidak suka dengan masakan tradisional yang lezat ini? Lodeh terong adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang dipenuhi dengan cita rasa alami dan kelezatan yang tak terlupakan. Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep lodeh terong yang mudah diikuti dan bisa menjadi hidangan favorit keluarga. Mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut ini adalah daftar bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat lodeh terong:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Terong | 3 buah (potong-potong) |
| Wortel | 1 buah (iris tipis) |
| Buncis | 100 gram (potong-potong) |
| Kubis | 100 gram (iris tipis) |
| Tauge | 100 gram |
| Daun melinjo | sejumput |
| Daun salam | 2 lembar |
| Santan | 200 ml (dari 1/2 butir kelapa parut) |
| Bumbu Halus: | |
| Bawang merah | 5 butir |
| Bawang putih | 3 siung |
| Kemiri | 3 butir |
| Ketumbar | 1 sdt |
| Kunyit | 1 cm (bakar sebentar) |
| Lengkuas | 2 cm |
| Jahe | 1 cm |
| Garam | secukupnya |
| Gula merah | secukupnya |
| Air | secukupnya |
| Minyak untuk menumis | secukupnya |
Langkah-langkah Pembuatan:
Berikut adalah langkah-langkah yang perlu Anda ikuti untuk membuat lodeh terong yang lezat:
- Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan sesuai dengan daftar di atas.
- Haluskan bumbu-bumbu yang tercantum dalam daftar “Bumbu Halus” menggunakan blender atau ulek halus.
- Siapkan panci besar dan panaskan minyak di dalamnya.
- Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam dan daun melinjo ke dalam tumisan bumbu, aduk-aduk hingga layu.
- Tambahkan santan ke dalam panci dan aduk rata dengan bumbu yang telah ditumis.
- Masukkan terong, wortel, buncis, dan kubis ke dalam panci. Aduk rata hingga semua bahan terendam santan.
- Tutup panci dan masak lodeh di atas api sedang hingga bahan-bahan matang dan kuah lodeh mengental.
- Tambahkan garam dan gula merah secukupnya, lalu aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
- Terakhir, tambahkan tauge ke dalam panci dan aduk sebentar. Jangan terlalu lama memasak tauge agar tetap renyah.
Penyajian:
Lodeh terong siap disajikan sebagai hidangan utama. Anda dapat menyajikannya dengan nasi hangat dan lauk pendamping seperti sambal terasi atau ikan asin. Lodeh terong juga cocok dijadikan hidangan pelengkap saat makan bersama keluarga atau tamu. Selamat menikmati!
Kesimpulan:
Resep lodeh terong adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang lezat dan bergizi. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah pembuatan yang sederhana, Anda dapat membuat hidangan ini di rumah. Lodeh terong juga dapat disesuaikan dengan selera dan preferensi masing-masing, seperti menambahkan ayam atau tempe sebagai tambahan protein. Semoga resep ini dapat memuaskan selera Anda dan menjadi hidangan favorit keluarga. Selamat mencoba!