Cara Membuat Tape Ketan Hitam yang Lezat dan Menggugah Selera
Hello, pembaca yang setia! Apakah Anda penggemar makanan tradisional Indonesia yang manis dan klepon? Jika iya, Anda pasti tidak asing dengan tape ketan hitam. Tape ketan hitam adalah salah satu jajanan pasar yang populer di Indonesia. Rasanya yang manis, teksturnya yang kenyal, dan aroma ketan yang khas membuat tape ketan hitam menjadi camilan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja. Nah, dalam artikel ini, kami akan membagikan kepada Anda resep sederhana untuk membuat tape ketan hitam yang lezat dan menggugah selera. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulai proses pembuatan tape ketan hitam, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Beras ketan hitam | 500 gram |
| Ragi tape | 1 sendok makan |
| Gula kelapa | 250 gram |
| Air kelapa | 500 ml |
| Daun pandan | 2 lembar |
| Garam | 1 sendok teh |
Langkah-langkah Pembuatan:
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat tape ketan hitam yang lezat:
- Pertama, cuci bersih beras ketan hitam dengan air hingga benar-benar bersih.
- Rendam beras ketan hitam dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman agar bijinya lebih mudah dihaluskan.
- Tiriskan beras ketan hitam dan kukus dengan menggunakan kukusan selama sekitar 45 menit hingga matang sempurna.
- Setelah matang, angkat ketan dari kukusan dan biarkan dingin hingga suhu ruangan.
- Selanjutnya, tambahkan ragi tape ke dalam ketan hitam yang sudah dingin. Aduk rata hingga ragi tercampur merata.
- Letakkan ketan hitam yang sudah dicampur ragi tape dalam wadah kedap udara dan biarkan fermentasi selama minimal 24 jam atau hingga tape menghasilkan aroma yang khas.
- Setelah proses fermentasi selesai, panaskan air kelapa dalam panci hingga mendidih. Tambahkan gula kelapa, daun pandan, dan garam. Aduk hingga gula larut sepenuhnya.
- Masukkan tape ketan hitam ke dalam larutan gula kelapa yang sudah mendidih. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit hingga tape mengental dan matang sempurna.
- Angkat tape ketan hitam dari panci dan biarkan dingin.
Kesimpulan:
Voila! Sekarang Anda telah berhasil membuat tape ketan hitam yang lezat dan menggugah selera. Tape ketan hitam ini dapat Anda nikmati sebagai camilan manis di tengah hari atau sebagai hidangan penutup setelah makan malam. Jangan lupa untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tetap segar dan kenyal. Selamat mencoba!