Hello! Apa kabar pembaca setia? Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas salah satu kuliner Indonesia yang terkenal lezat, yaitu rawon. Rawon adalah masakan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuahnya yang hitam pekat dan aroma rempah yang menggugah selera. Siapa yang tidak suka dengan rawon? Rasanya yang gurih dan nikmat memang sulit ditolak. Yuk, kita simak cara membuat rawon yang simpel namun tetap enak ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses memasak rawon, pastikan kita sudah menyiapkan semua bahan-bahan berikut ini:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Daging sapi | 500 gram |
| Bawang putih | 5 siung |
| Bawang merah | 10 siung |
| Kunyit | 2 cm |
| Jinten | 1 sendok teh |
| Merica bubuk | 1 sendok teh |
| Kemiri | 5 butir |
| Jahe | 2 cm |
| Sereh | 2 batang |
| Daun salam | 3 lembar |
| Daun jeruk | 3 lembar |
| Garam | secukupnya |
| Gula merah | secukupnya |
| Aceh | secukupnya |
| Air kaldu | 1500 ml |
| Minyak goreng | secukupnya |
| Bawang goreng | secukupnya |
| Daun bawang | secukupnya |
Langkah-langkah Pembuatan Rawon
Nah, setelah semua bahan siap, berikut adalah langkah-langkah dalam membuat rawon yang lezat ini:
1. Pertama-tama, haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jinten, merica bubuk, dan kemiri menggunakan blender atau ulek sampai halus dan berbentuk pasta.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci yang cukup besar. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan jahe, sereh, daun salam, dan daun jeruk. Aduk merata hingga tercium aroma harum.
3. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan daging sapi matang setengah.
4. Setelah daging matang setengah, tambahkan air kaldu. Pastikan air cukup untuk merebus daging dan menghasilkan kuah rawon yang lezat. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 1-2 jam.
5. Setelah kuah mengental dan daging empuk, tambahkan garam, gula merah, dan aceh secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar agar semua bumbu meresap ke dalam daging.
6. Setelah matang, angkat rawon dari api. Sajikan dalam mangkuk dan taburkan bawang goreng serta daun bawang sebagai hiasan.
Kesimpulan
Sekarang, dengan resep rawon yang sederhana ini, kita bisa menikmati masakan khas Jawa Timur tanpa perlu repot mencarinya di restoran. Rawon yang lezat dan aromatik ini cocok disantap bersama nasi hangat, sambal terasi, dan irisan mentimun segar. Selamat mencoba!
Jangan lupa untuk terus mencoba resep-resep lainnya dan eksplorasi dengan berbagai bahan dan rempah yang ada di dapur. Selamat memasak dan selamat menikmati hidangan yang lezat!